氷見グランドホテルマイアミ 2011年03月

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?春旬?富山湾の宝石?白エビ?・ホタルイカ♪
白えび、ホタルイカ

富山湾のエメラルドの光を放つ富山湾の神秘、ホタルイカ】

富山湾では毎年3~6月にかけて、ホタルイカが産卵の為浅瀬へと押し寄せてきます。
いわゆる蛍烏賊の身投げとも呼ばれ、危険を感じたホタルイカが自らの体を光らせることで、
浜辺や沿岸では海面に神秘的な光を放ちます。

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┃プリプリした蛍烏賊の食感、内臓のほろ苦さ、ひとくちサイズゆえ、箸の延びる軽快感はホタルイカならでは
┃蛍烏賊の酢味噌和え、蛍烏賊のしゃぶしゃぶなど新鮮なホタルイカをご賞味いただけるシーズンです
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しろえびかきあげ


蛍烏賊しゃぶ

>>富山湾でしか獲れない春の旬味♪白海老&ホタルイカ


☆ホタルイカの本場 富山の「富山県ほたるいか協会」が提供する情報サイト

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【 クリスタル透明感富山湾の貴婦人「白エビ」 】

その水晶のような透明感と華奢で美しい身はまさしく富山湾の宝石。
深海近くに住み、藍がめと呼ばれる富山湾独特の地形はが全国でも稀少な白エビが
たくさん獲れる理由ですが、生態については今でも謎が多いエビです。

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┃薄いピンクの身はその外観に違わず、上品で繊細。
┃刺身でいただくととろけるような甘みとコクが魅了します。
┃また、殻ごと揚げたかき揚げは香ばしさとサクサクとした
┃食感が堪りません。
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>>春味☆富山湾【白海老お造り・かき揚げ・石焼付】

>>日本海【とやま湾の春!特選食材♪旬夕食】鮑チョイス


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テーマ : 富山県
ジャンル : 地域情報

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